Lekki (w smaku) cytrynowiec, rozpływający się w ustach – hit na świątecznym stole

Dawno dawno temu wrzuciłam przepis na to ciasto do jednego z najpopularniejszych serwisów kulinarnych w Polsce. Do dziś został on wyświetlony ponad 75 tysięcy razy (!) i stał się jednym z najpopularniejszych przepisów na stronie. Dziś dzielę się nim z wami!

Cytrynowiec jest bardzo delikatnym, a jednocześnie orzeźwiającym i lekkim (niestety tylko w smaku, ale w Święta aż tak bardzo nie liczymy kalorii, prawda?), rozpływającym się w ustach ciastem, z  alkoholowym posmakiem :-). Nie znam osoby, której to ciasto by nie smakowało!

Przepis, minimalnie zmodyfikowany na potrzeby kanadyjskich kucharek ( i kucharzy):

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:
– 3 jaja
– 4 łyżki cukru
– paczka cukru waniliowego
– 1,5 łyzki mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej – cornstarch)
– 2 łyzki masła
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 4 łyżki mąki

MASA CYTRYNOWA:
– 2 budynie smietankowe
– 1 galaretka cytrynowa ( zamiast polskiej galaretki używam lemon Jello – ma bardziej intensywny cytrynowy smak)
– 1 cytryna
– 250g masła

ORAZ:

–  0,5 l śmietana (35%)
– Łyżka cukru
– cukier waniliowy
– zagęstnik do śmietany ( “Whip it” – 2 paczki – do znalezienia zazwyczaj w każdym kanadyjskim supermarkecie, na półkach obok proszku do pieczenia i cukru waniliowego )
– wódka
– herbatniki: “petitki” (lub podobne) – ja użyłam tym razem herbatników “Sardo” (ze sklepu ‘Metro’)

BISZKOPT (wyjdzie bardzo niski – tak ma być) :
Ubić: 3 jaja + 4 łyżki cukru + cukier waniliowy. Dodac 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki rozpuszczonego, letniego masla, 4 łyzki maki, 1 łyzeczkę proszku do pieczenia. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 365F.

MASA CYTRYNOWA:
2 budynie śmietankowe ugotować w 0,5 l. wody. Do gorącego budyniu dodac 1 suchą galaretkę cytrynową (można użyć polskiej galaretki cytrynowej, ale wolę kanadyjskie Jello bo ma bardziej ‘cytrynowy’ smak). Wcisnąć sok z 1 cytryny i dokładnie zmiksować
Masło zmiksować na gładką masę – do niej stopniowo dodawać ostudzoną masę budyniowo-galaretkowo-cytrynową (uwaga, masa lubi się wspinać po łyżkach miksera 🙂 . Miksturę wyłożyć na ostudzony biszkopt.

Namoczone w wódce ciastka ‘petitki’ ułożyć na śmietanie i natychmiast polukrować (lukier w tym przypadku = cukier puder + sok z cytryny).

Schłodzić i zajadać. Smacznego!

Na koniec słówko na temat kanadyjskiej smietany do ubijania (35%). Zastanawiasz się czasem czemu ona się jakoś dziwnie ubija? Sprawdż listę składników, bo zazwyczaj jest na niej nie tylko śmietana….!

Na przykład w Sealtest 35% w składzie oprócz śmietany występują: milk, carrageenan, mono and dyglycerides, carboxymethyl cellulose, polysorbate 80

W Neilson, oprócz śmietany znajdziecie: milk, skim milk powder, carrageenan, mono and diglycerides, cellulose gum, polysorbate 80, sodium citrate

Staram się używać organicznej, Organic Meadow, która zawiera tylko śmietanę. Tak, jest droższa i ma krótszy termin przydatności do spożycia, ale czy to w takim przypadku dziwne?!

Save

Save

Save