Mmmm, czujecie zapach? Moje ulubione bułeczki z jabłkami lub z cynamonem i brązowym cukrem.

Jesienią musi czasem w domu zapachnieć pieczonymi jabłkami i cynamonem! Dziś prosty przepis na niezupełnie  zwykłe drożdżowe zwijańce z jabłkami lub brązowym cukrem i cynamonem ( chociaż spokojnie przyjmą jakiekolwiek inne nadzienie – śliwkowe powidłą, masę serową, itd) . To takie ciasto, które jest trochę bardziej wilgotne i mięciutkie. Idealne na jesienne bułeczki  do popołudniowej kawy ( albo na śniadanie,  na lunch, na obiad i na kolację:-) )

Składniki na ciasto:

500g mąki

40 g świeżych drożdży

250 ml kwaśnej śmietany (używam Gold- bo nie ma sztucznych zagęstników)

2 jaja

100 g cukru

80 g masła

1 jajo do smarowania

Drożdżę rozetrzeć z cukrem, dodać śmietanę, wymieszać. Dodać jajka, mąkę, roztopione, przestudzone masło, szczyptę soli. Wyrobić, przykryć i odstawić do wyrośnięcia ( ok. 1 godziny). Ciasto nie powinno być zbyt zbite – im luźniejsze, tym lepiej – po wyrobieniu powinno nadal leeko kleić się do rąk.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na dobrze podsypaną mąkę stolnicę. Podzielić na pół. Delikatnie rozwałkować ( nie powinno być zbyt cienkie ). Na 3/4 ciasta wyłożyć masę jabłkową lub cukrowo-cynamonową. Zwinąć w rulon. Kroić w poprzek 🙂 4-5 cm krążki. Ułożyć na blaszce lub w żaroodpornym naczyniu. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 355F.

Masa jabłkowa – jabłka kroję w kostkę, wrzucam na patelnię (z odrobiną masła) na wysoki ogień, dodaje cukier ( do smaku), odrobinę cynamonu. Smażę do momentu, kiedy jabłka są miękkie ale nie tracą kształtu i się nie rozpadają.

Masa z brązowego cukru i cynamonu – Brązowy cukier i cynamon ( do smaku) mieszam z odrobiną miękkiego masła tak, by były wyraźnie wilgotne ale nie zbite ; konsystencja ma być nadal w miarę sypka.

Smacznego!

Chcesz przeczytać o tym, dokąd w okolicy GTA można pojechać na jabłka ? Sprawdź ten post: https://polki.ca/jesien-do-sadu-po-jablka/