Na grzyby! Uczę się identyfikacji…

Kto jeździ w Kanadzie na grzyby? Kto chce zacząc zbierać po tej stronie oceanu a nie wie jak i gdzie zacząć? Ja do niedawna byłam w tej drugiej grupie. W Polsce – zapalona zbieraczka (chociaż tylko tych bardziej znanych gatunków), w Kanadzie- nieco przejęta strachem przed kanadyjskim lasem i jadalnością tutejszych grzybów ( no bo czy to na pewno te same grzyby? A co jak bardzo podobne a jednak trujące? I co jeszcze można tu zbierać oprócz kurek, prawdziwków i kilku innych? ). Nie znam żadnych zbieraczy, którzy wzięliby mnie z sobą “na grzyby”, a to hobby wśród Kanadyjczyków jest zdecydowanie mniej pupularne niż wśród mieszkańców wschodniej Europy (moja kanadyjska fryzjerka z niedowierzaniem słuchała o zbieraniu w lesie grzybów 🙂 ). Wybrałam opcję bezpieczną – wyprawy identyfikacyjne, organizowane przez Mycological Society of Toronto. Ta organizacja wolontariuszy, miłośników grzybów, organizuje wiosną i jesienią wyprawy do pobliskich  lasów, rezerwatów i parków, właśnie w celach typowo edukacyjnych. Wystaczy uiścić opłatę członkowską ($30 na rok za rodzinę) i zwyczajnie pokazać się na którymkolwiek z ogłaszanych wyjazdów.

9:30 rano z synkiem pojawiamy się na miejscu spotkania (okolice Kleinburg). Na miejscu wita nas przewodniczka – Kathy (Kathy Vatcher). Zbiera się grupka ok. 30 osób – starszych, młodszych, kilkoro dzieci – jak to w okolicach Toronto – mieszanka kultur. Rozpoznaje kilka wschodnioeuropejskich typów 🙂

Wyruszamy do lokalnego conservation area – las miejscami mieszany, dalej miejscami iglasty… – super urokliwe miejsce na spacer!

Zbieramy wszystkie grzyby – z każdego gatunku po jednym , bo to jednak wyprawa identyfikacyjna a nie grzybobranie…. Grupa rozprasza się po lesie, jednak ci czujący się mniej komfortowo w nieznanym terenie trzymają się w zasięgu wzroku przewodnika i tych bardziej doświadczonych zbieraczy.

Po trzech godzinach wracamy do bazy. Rozkładane są stoły i zaczyna się proces identyfikacji. To najlepszy moment by w końcu dowiedzieć się co jest czym, co jest jadalne, a od czego lepiej się trzymać z daleka.

Co się okazuje? Wiele kanadyjskich grzybów to te same gatunki, które rosną w Polsce (prawdziwki, kurki, maślaki); inne występują tylko w Ameryce Północnej, tak jak np. indigo milk cup

By Dan Molter, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8204434

Jeden wypad do lasu nie starczy mi żeby poczuć się super pewnie w identyfikacji, więc szykuje się na kolejny. Jak się dowiedziałam, wyjazdy organizowane przez Mycological Society of Toronto różnią się jakościowo, w zależności od charakteru przewodnika (wolontariusza) i miejsca. Pomimo że lokalizacja, którą odwiedziłam nie była zbyt owocna w te smaczniejsze, jadalne grzyby, to sam spacer po pięknym lesie i okazja zamienienia kilku słow z pozytywnie nastawionymi do życia ludźmi warte były ruszenia czterech liter w niedzielny poranek. Widok biegającego po lesie synka, bijącego się kijami z innymi nowopoznanymi chłopakami (mimo nerwów kto komu wybije oko 🙂 ) dodatkowo zrekompensował brak pełngo koszyka … chociaż chyba jednak nie do końca bo godzinę później stałam już w dziale z suszonymi grzybami w pobliskim Fortinos 🙂

Uwaga! Zbieranie grzybów na terenie  Toronto jest nielegalne. Tak samo z resztą w wielu publicznych parkach, conservation areas, czy laskach. Nie ma natomiast limitu na zbierania dla własnych potrzeb na terenach oznaczonych jako crown land  czy w lasach prywatnych. Przed wybraniem się do jakiegokolwiek innego miejsca warto najpierw sprawdzić informacje o legalności zbierania.

Przydatne linki:

Mycological Society of Toronto – https://www.myctor.org/

Opisy i zdjęcia popularnie występujących jadalnych grzybów –  http://northernbushcraft.com/guide.php?ctgy=edible_mushrooms&region=ontario

Przewodnik po grzybach występującychw Toronto ( w formacie .pdf) – https://www1.toronto.ca/City%20Of%20Toronto/City%20Planning/Environment/Files/pdf/B/Mushrooms%20of%20Toronto.pdf

Mushroom Identification Group – na Facebook – tam spacjaliści pomogą ci zidentyfikować twoje znaleziska:  https://www.facebook.com/groups/MushroomIdentification/

Książki – przewodniki grzybiarskie:

“We are a participant in the Amazon Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon and affiliated sites.”